Qui suis-je ?

Titulaire d'un master d'Archéologie, je me destinais à enseigner mais ma passion pour le monde du vin, en lien avec l'histoire, la géologie et la géographie en a décidé autrement. Lors de fouilles archéologiques, j'ai beaucoup fréquenté le vignoble, les vignerons, les caves à vins. A force de dégustations, de rencontres et de lectures, j'ai développé une approche très personnelle du vin :  à la fois encyclopédique, ludique , conviviale.

De cette passion pour le vin au métier de caviste, il n'y avait qu'un pas que j'ai franchi en 1998 en créant Les Caves du Ponant, deux magasins dans la région de Landerrneau. J'ai ensuite travaillé à la Cave de la presqu'ile à Crozon (cave spécialisée dans les vins biologiques et naturels), puis à la Cave de Bacchus (cave de référence sur Brest) où j'anime régulièrement des ateliers oenologiques après y avoir oeuvré comme caviste pendant 5 ans. J'ai crée la socièté Vins Etc...en 2008 afin de dispenser des cours d'oenologie sur Brest et sa région.

 

Ce qui m'anime aujourd'hui ?

Partager... avec vous... des cours d'eonologie, des repas gastronomiques. 

Animer et développer de nouveaux concepts autour du vin, du fromage, de la gastronomie et de la musique.

Mon approche du vin ?  Elle est ouverte, sensible et anti-conformiste.